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けんけんの情報

購入場所  蔵元 入手日  2018年6月6日
開栓日  2018年6月9日 完飲日  2018年6月9日
コメント 2018年6月に発売された、新しい酒米のお酒。まだ3蔵限定醸造。海外輸出を意識して初めてローマ字が正式名称の酒米”Hyogo Sake 85”を使っているので洋食に合わせてみた。中々にいい感じ。しかし今年度分はすでに蔵も品切れ。酒屋で見つけたら”買い”です。
＜合わせたお料理＞
6/09 ピザ、パスタ（フィットチーネ）、ポテトサラダ
開けたては少し堅く、後味に渋みがあったが、少し温度が上がり酸化するといい具合になった。味に芯があるので洋食系とばっちり合う。バターソテー系やステーキも合うと思う。少しデキャンタ―ジュして呑みましょう。

お酒の情報

銘柄  Hyogo Sake 85
容量  720ml
精米歩合  60%
ALC  16度
日本酒度  +4
酸度  1.3
酒米  Hyogo Sake 85
醸造元  山名酒造
製造年月  2018-6
所在地 兵庫県丹波市
杜氏  青木卓夫
URL  http://www.okutamba.co.jp/
その他  ラベルは営業さん作らしい