穏　純米吟醸　うすにごり生

＜残念ながら絵ラベルはキレイに剥がせませんでした＞

けんけんの情報

購入場所	東急百貨店東横店	購入日	2018年3月20日
開栓日	2018年3月21日	完飲日	2018年3月29日
コメント	頒布会で来るのを忘れていて店頭購入したもの。シュワッとする泡感は少し控えめ。味はスッキリ呑みやすい。引っ越しのため、開封後に神奈川から兵庫まで車で輸送したが、味はあまり変化しなかった。さすがに発泡感はなくなったけど（当たり前）。「白糀酒母仕込み」と書かれている通り、普通の日本酒造りで使用する黄麹ではなく、焼酎で使われる白糀を使っている。黄麹よりも酸を多く発生させるため、醸造用乳酸を添加しないでも酸が足り、そのまま仕込めるらしい。ただ味がどうなるか読めないことも多いのが悩ましいところだとか。

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