<残念ながら絵ラベルはキレイに剥がせませんでした>

けんけんの情報

購入場所  東急百貨店 東横店 購入日  2018年3月20日
開栓日  2018年3月21日 完飲日  2018年3月29日
コメント  頒布会で来るのを忘れていて店頭購入したもの。シュワッとする泡感は少し控えめ。味はスッキリ呑みやすい。
引っ越しのため、開封後に神奈川から兵庫まで車で輸送したが、味はあまり変化しなかった。さすがに発泡感はなくなったけど(当たり前)。
「白糀酒母仕込み」と書かれている通り、普通の日本酒造りで使用する黄麹ではなく、焼酎で使われる白糀を使っている。黄麹よりも酸を多く発生させるため、醸造用乳酸を添加しないでも酸が足り、そのまま仕込めるらしい。ただ味がどうなるか読めないことも多いのが悩ましいところだとか。

お酒の情報

銘柄  穏 純米吟醸 うすにごり生
容量  720ml
精米歩合  60%
ALC  16度
日本酒度  情報なし
酸度  情報なし
酒米  自然米(酒米品種情報は無し)
醸造元  仁井田本家
製造年月  2018-3
所在地  福島県郡山市
杜氏  仁井田穏彦
URL  https://www.kinpou.co.jp/
その他  自然派白糀酒母仕込み。